Тег: старинные блюда
Секрет псковской похлебки, который знали только рыбаки
11 июля, 07:05
Псковская похлебка с снетком — не просто блюдо, а гастрономический код северо-западной Руси. Рыбаки веками варили ее в дымящихся котелках на берегах Чудского озера, а сегодня этот рецепт превра...
Щи «чёрные» с кровяной колбасой — забытый рецепт уральских охотников
12 июня, 20:21
Густые, наваристые, с дымком и ароматом крови — именно так выглядели настоящие щи у охотников Урала. Этот рецепт не встретишь в городских кафе, но он до сих пор жив в глухих деревнях. Готовили ...
Щи с перловкой и мятой — запретный рецепт Петра I
12 июня, 07:05
Это блюдо могло исчезнуть из русской кухни навсегда. В XVIII веке Пётр I издал указ, запрещающий добавлять мяту в щи — царь считал, что такая комбинация «портит народный дух». Но традиция выжил...
Крапивные щи забытый суп наших предков
31 мая, 07:00
Этот рецепт пережил века, но сегодня о нем почти забыли. Щи из крапивы — не просто весеннее блюдо, а настоящий ритуал пробуждения природы после зимы. Славяне верили, что такая похлебка дарит си...
Томлёная репа в глиняном горшке возвращается на столы
02 апреля, 23:55
Репа — один из самых недооценённых корнеплодов в современной русской кухне. До XVIII века она занимала центральное место в рационе, пока её не вытеснил картофель. Сегодня шеф-повара и энтузиаст...
Вернём полоток на стол
24 января, 07:00
Полоток – это старинное блюдо, которое в течение долгих лет оставалось в тени современных кулинарных трендов. Однако стоит обратить внимание на это удивительное яство, которое не только вкусно, н...