Готовим в горшочках в АЭРОГРИЛЕ и получаем шедевр
13 февраля, 22:48
Глиняные горшочки и аэрогриль — кажется, эти два инструмента созданы для разных эпох. Но их сочетание даёт потрясающий результат: сочные блюда с хрустящей корочкой, аромат которых сводит с ума....
Квас в йогуртнице за 8 часов – миф или реальность
13 февраля, 18:06
Традиционный квас требует 3-5 дней брожения, но современные кухонные гаджеты позволяют сократить этот процесс до одного дня. Йогуртница – неожиданный помощник для ускоренной ферментации. Разбир...
Электрический самовар убил классику или подарил ей вторую жизнь
13 февраля, 12:06
Самовар — не просто предмет кухонной утвари, а символ русского гостеприимства. Но времена меняются: вместо березовых углей теперь — кнопка включения. Разбираемся, как электрические модели измен...
Гриль-печь на дровах раскрывает вкус лучше любого ресторана
13 февраля, 07:06
Дымный аромат, хрустящая корочка и сочная мякоть — это не описание стейка из дорогого ресторана, а результат приготовления в дровяной гриль-печи. В отличие от газовых аналогов, такой способ гот...
Ржаной каравай в мультиварке — вкус русской печи без хлопот
12 февраля, 23:23
Традиционный ржаной хлеб с хрустящей корочкой и плотным мякишем — это не миф, даже если у вас нет дровяной печи. Современные мультиварки справляются с задачей не хуже, а рецепт адаптирован под ...
Тайна глиняной коптильни раскрыта — готовим как древние славяне
12 февраля, 17:38
Глина — материал, который использовали для копчения мяса и рыбы еще до изобретения металлических коптилен. Сегодня этот метод возвращается в современные кухни, и вот почему. Почему глина иде...
Чугунная сковорода или TEFLON — на какой жарить идеальные блины
12 февраля, 13:05
Споры о выборе сковороды для блинов не утихают. Одни клянутся в верности чугунной классике, другие предпочитают современные антипригарные покрытия. Разберемся, где блины получаются румянее, а г...
Тайны томления в духовке как в русской печи
12 февраля, 07:08
Духовой шкаф — это не просто бытовой прибор, а полноценная замена традиционной печи. Секрет томления, который раньше был доступен только владельцам русских печей, теперь можно повторить в домаш...
Разогреваем правду про глиняные горшки в микроволновке
11 февраля, 22:42
Глиняные горшки — символ традиционной русской кухни. Но можно ли использовать их в микроволновке? Ответ не так очевиден, как кажется. Разбираемся в деталях, чтобы не превратить любимую посуду в...
Как мультиварка убивает дух настоящих щей
11 февраля, 16:51
Щи — не просто суп, а кулинарный артефакт. Но можно ли повторить тот самый вкус из бабушкиного чугуна в современной мультиварке? Разбираемся на примерах шеф-поваров и историков кухни. Физика...