28 июня 2025, 23:41

В 1825 году Александр Пушкин писал другу: "Обедал у Дюма, ботвинья была столь хороша, что я съел три тарелки". Сегодня это блюдо почти исчезло из меню ресторанов, хотя когда-то его подавали к ц...

21 июня 2025, 14:48

Кулебяка — не просто пирог, а кулинарный конструктор, где слои начинок должны оставаться четкими, как границы на старинной карте. В 2025 году шеф-повар из Петербурга восстановил забытую технику...

16 июня 2025, 08:38

Этот пирог — настоящий кулинарный артефакт, сохранившийся со времён древнего Новгорода. Сочетание солёных груздей и гречки в тесте — не случайность, а многовековая традиция, которая пережила да...

15 июня 2025, 22:18

В 19 веке этот пирог был визитной карточкой Нижегородской ярмарки, а сегодня его рецепт знают единицы. Рис, красная икра и слоёное тесто – сочетание, которое делало купцов щедрыми, а гостей – с...

12 июня 2025, 16:54

В 2023 году археологи нашли в Великом Новгороде берестяную грамоту с рецептом щей, который перевернул представление о русской кухне. Оказалось, что до появления картофеля наши предки использова...

12 июня 2025, 15:37

В 2023 году археологи обнаружили в Великом Новгороде берестяную грамоту с рецептом щей, которые варили с овсяным киселём. Это блюдо было повседневной едой новгородцев ещё в XII веке, задолго до...

11 июня 2025, 22:02

Русская кухня — это не только традиционные щи да каша, но и удивительные эксперименты, вдохновленные другими культурами. Один из таких примеров — щи-пюре, блюдо, которое объединило русскую душу...

10 июня 2025, 19:02

Казачья кухня — это не только сало и горилка. Донские казаки создали уникальный рецепт борща, который удивит даже искушенных гурманов. Вяленая рыба, чесночные гренки и особый бульон — вот что д...

13 мая 2025, 07:25

Это блюдо ели все советские школьники в столовых, но мало кто знает его настоящую историю. Макароны по-флотски с тушёнкой — не просто дежурный ужин, а кулинарный артефакт со своим характером. ...