Тег: суп
Почему Пётр I запрещал этот рецепт щей
12 июня, 08:18
Щи с перловкой и мятой — звучит как кулинарный эксперимент, но на деле это забытый рецепт, который когда-то вызывал споры даже на царском дворе. Историки утверждают, что Пётр I лично запрещал п...
Щи с перловкой и мятой — запретный рецепт Петра I
12 июня, 07:05
Это блюдо могло исчезнуть из русской кухни навсегда. В XVIII веке Пётр I издал указ, запрещающий добавлять мяту в щи — царь считал, что такая комбинация «портит народный дух». Но традиция выжил...
Щи-пюре — секретное блюдо Пушкина с французским акцентом
11 июня, 22:02
Русская кухня — это не только традиционные щи да каша, но и удивительные эксперименты, вдохновленные другими культурами. Один из таких примеров — щи-пюре, блюдо, которое объединило русскую душу...
Почему Пушкин любил этот рецепт щей-пюре
11 июня, 20:40
Щи-пюре — блюдо, которое кажется исконно русским, но на самом деле хранит в себе французский след. Это кулинарный гибрид, возникший благодаря гастрономической моде XIX века, когда русская арист...
Забытый вкус царских щей с брюквой и перловкой
11 июня, 14:42
В современных кафе и ресторанах сложно найти блюда с брюквой, хотя еще 150 лет назад этот овощ был основой русской кухни. Разбираемся, почему исчезла традиция и как приготовить аутентичные щи п...
Секрет мягкой говядины в щах раскрыт благодаря квасному маринаду
10 июня, 20:42
Щи — это не просто суп, а целая философия русской кухни. Но даже опытные повара иногда сталкиваются с проблемой: мясо в щах получается жестким. Решение пришло из глубины веков — маринад на хлеб...
Монастырские щи с грибами раскрывают секрет русской печи
10 июня, 11:30
Густые, ароматные, с дымком – настоящие монастырские щи с квашеной капустой и грибами не сравнятся с городскими версиями. Этот рецепт сохранился в старообрядческих скитах Забайкалья, где щи гот...
Тайный рецепт зелёных щей с копчёной грудинкой, который взорвал Рунет
10 июня, 07:00
Этот рецепт зелёных щей из щавеля с копчёной грудинкой — не просто суп, а кулинарный артефакт. В 2023 году шеф-повар из Вологды выиграл с ним конкурс «Русская кухня 2.0», а блогеры перепечатыва...
Холодный борщ на кефире — секрет идеального баланса кислого и сладкого
08 июня, 07:15
Этот рецепт перевернет ваше представление о летних супах. Холодный борщ на кефире — не просто окрошка в другом исполнении, а самостоятельное блюдо с богатой историей и неожиданными вкусовыми ню...
Холодный борщ на кефире — секрет идеального баланса вкусов
07 июня, 19:13
Холодный борщ — это не просто летний суп, а настоящая палочка-выручалочка в жару. Он освежает, насыщает и при этом не требует варки. Но главный секрет — в балансе кислого и сладкого, который до...