Тег: рецепт
Творожная пасха с миндалем и цукатами — традиция с историей
04 апреля, 07:19
Творожная пасха — одно из главных угощений на праздничном столе. Это блюдо символизирует Гроб Господень и воскресение Христа. Форма пасхи — усеченная пирамида — напоминает о Голгофе. В XIX веке...
Секреты советского кваса с пузырьками как в детстве
03 апреля, 23:50
Настоящий домашний квас — это не просто напиток, а целая культура. В СССР его готовили в каждой второй семье, а уличные бочки с квасом были символом лета. Современные аналоги часто не дотягиваю...
Тайны белорусско-русского драника от терки до соусов
03 апреля, 19:05
Драники — не просто картофельные оладьи, а кулинарный символ Беларуси и России. Это блюдо с историей, технологией и множеством вариаций. Разбираемся, чем они отличаются от украинских дерунов, к...
Селёдка под шубой в формате роллов и тартаров
03 апреля, 14:35
Советский салат «Шуба» переживает второе рождение. Шеф-повара и фуд-блогеры экспериментируют с подачей, превращая привычное блюдо в гастрономический тренд. Роллы, тартары и даже десерты на осно...
Маринованные арбузы по-астрахански секрет хрустящей закуски
03 апреля, 13:32
Астрахань славится не только самыми сладкими арбузами, но и уникальным способом их заготовки. Маринованные арбузы в бочках — старинный метод, который сохраняет сочность мякоти и добавляет пикан...
Постные щи с солёными груздями по рецепту Валаамских монахов
03 апреля, 10:52
Монастырская кухня — это не просто сборник рецептов, а многовековая традиция, сочетающая аскетизм и глубокий вкус. Одним из её символов стали постные щи с солёными груздями, которые готовили в ...
Секреты идеальной русской ухи от поморов до казаков
03 апреля, 09:43
Русская уха — не просто суп, а гастрономический символ с многовековой историей. По данным Росстата, 68% россиян готовят уху минимум раз в месяц, но лишь 23% знают традиционные технологии. Разби...
Борщ и солянка два символа русской кухни
03 апреля, 08:17
Среди сотен супов русской кухни борщ и солянка занимают особое место. Эти блюда не просто кормят – они рассказывают историю целой эпохи. Разберемся, как два супа стали гастрономическими символа...
Томлёная репа в глиняном горшке возвращается на столы
02 апреля, 23:55
Репа — один из самых недооценённых корнеплодов в современной русской кухне. До XVIII века она занимала центральное место в рационе, пока её не вытеснил картофель. Сегодня шеф-повара и энтузиаст...
Русские трюфели из свёклы и гречки
02 апреля, 22:27
В 2025 году гастрономический тренд на локальные продукты и zero-waste кухню вывел из забытья советский рецепт конфет из свёклы и гречки. Эти необычные сладости, напоминающие трюфели, стали хито...