Тег: рецепт дичи
Тайга в горшочке или как приготовить глухаря с черносливом по старинному рецепту
05 февраля, 07:22
Глухарь – птица, которую в России добывают не только охотники, но и гурманы. Его мясо обладает насыщенным вкусом дичи с легкой хвойной ноткой, а приготовленное в горшочке с черносливом, оно пре...
Тайна томлёной медвежатины в глиняном горшке раскрыта
03 февраля, 07:02
Медвежатина — один из самых недооценённых деликатесов русской кухни. Благодаря особой технологии томления в глиняной посуде это блюдо превращается в нежнейшее угощение с глубоким вкусом. Секрет...
Тайный рецепт царского рябчика в сметане от сибирских охотников
02 февраля, 22:12
Рябчик — птица, которая веками украшала столы русской знати и простых охотников. Его нежное мясо с легким ореховым привкусом идеально сочетается с густой деревенской сметаной и лесными грибами....
Тайна вальдшнепа на гриле раскрыта
01 февраля, 07:23
Вальдшнеп — король охотничьей кухни, но мало кто знает, как приготовить его правильно. Эта птица с нежным мясом и насыщенным вкусом требует особого подхода. Разберемся, как превратить добычу в ...
Секрет томленого кабана, от которого слюнки текут даже у медведя
30 января, 23:43
Дикий кабан — трофей, достойный настоящего гурмана. Но приготовить его так, чтобы мясо таяло во рту, а не напоминало подошву, — целое искусство. Сибирские охотники столетиями оттачивали рецепты...
Лосиные котлеты — забытый деликатес русской тайги
30 января, 18:07
В ресторанах Москвы и Петербурга блюда из лосятины стоят от 2500 рублей за порцию, но настоящий вкус таёжного мяса можно воссоздать дома. Секрет — в правильной подготовке фарша и брусничном соу...
Тайна томленого кабана, от которой слюнки текут даже у шефов MICHELIN
28 января, 11:45
Готовить дичь — это искусство, где ошибка в один градус превращает деликатес в резину. Но если сделать всё правильно, мясо кабана тает во рту, а корнеплоды впитывают ароматы дыма и трав. Вот пр...
Дикая утка и квашеная капуста — секрет идеального дуэта
25 января, 12:35
Сочетание жирного мяса дикой утки и кислой квашеной капусты — не просто кулинарная традиция, а продуманный баланс вкусов. Этот дуэт встречается в русской, немецкой и даже французской кухне, но ...
Тайна томлёной медвежатины в глиняном горшке раскрыта
24 января, 07:02
Медвежатина — один из самых недооценённых деликатесов русской кухни. В Сибири и на Дальнем Востоке её готовят веками, но в центральной России этот продукт до сих пор вызывает скепсис. Между тем...
Тайный рецепт куропатки в сливочном соусе из дворянских кухонь
23 января, 12:36
Это блюдо когда-то подавали в лучших усадьбах России, а сегодня его можно воссоздать на современной кухне. Куропатка в сливочном соусе — не просто еда, а кулинарный артефакт, сохранивший дух эп...