Тег: медово-горчичный маринад
Секрет томленого кабана, от которого слюнки текут даже у медведя
30 января, 23:43
Дикий кабан — трофей, достойный настоящего гурмана. Но приготовить его так, чтобы мясо таяло во рту, а не напоминало подошву, — целое искусство. Сибирские охотники столетиями оттачивали рецепты...
Секрет томленого кабана, от которого слюнки потекут даже у медведя
20 января, 22:45
Дикий кабан — трофей, достойный королей. Но приготовить его так, чтобы мясо таяло во рту, а не напоминало подошву, — целое искусство. Сибирские охотники столетиями оттачивали рецепты, и сегодня...
Буженина томленая в дубовых опилках с медово-горчичным маринадом
буженина в опилках
дубовая щепа для копчения
медово-горчичный маринад
томленая свинина
монастырская кухня
подача с хреном
русские мясные блюда
16 апреля 2025, 17:11
Буженина — одно из самых древних мясных блюд русской кухни, упоминаемое еще в поваренных книгах XVI века. Однако монастырский способ томления в дубовых опилках превращает привычную запеченную с...