Тег: кухня
Щи «чёрные» с кровяной колбасой — забытый рецепт уральских охотников
12 июня, 20:21
Густые, наваристые, с дымком и ароматом крови — именно так выглядели настоящие щи у охотников Урала. Этот рецепт не встретишь в городских кафе, но он до сих пор жив в глухих деревнях. Готовили ...
Щи «чёрные» — забытый рецепт уральских охотников с кровянкой
12 июня, 18:40
Густые, наваристые, с дымком и характерным тёмным оттенком — щи «чёрные» когда-то были визитной карточкой уральских промысловиков. Сегодня этот рецепт почти забыт, а зря: сочетание капусты, дич...
Щи с овсяным киселём — забытый рецепт древнего Новгорода
12 июня, 16:54
В 2023 году археологи нашли в Великом Новгороде берестяную грамоту с рецептом щей, который перевернул представление о русской кухне. Оказалось, что до появления картофеля наши предки использова...
Щи с овсяным киселём — забытый рецепт древнего Новгорода
12 июня, 15:37
В 2023 году археологи обнаружили в Великом Новгороде берестяную грамоту с рецептом щей, которые варили с овсяным киселём. Это блюдо было повседневной едой новгородцев ещё в XII веке, задолго до...
Щи «Пятихи» — забытый рецепт староверов, который вернет вас в прошлое
12 июня, 12:34
В глухих деревнях Сибири и Алтая до сих пор готовят щи, которые когда-то спасали целые семьи от голода. Это не просто суп, а кулинарный артефакт, сохранившийся благодаря староверам. Главный сек...
Секретный рецепт борща с кальмаром из архивов СССР
12 июня, 11:00
В 1978 году в закрытой лаборатории московского НИИ общественного питания родился рецепт, который должен был перевернуть советскую кухню. Шеф-повара экспериментировали с неожиданным сочетанием —...
Сибирские щи с груздями раскроют секрет русской кухни
12 июня, 09:33
Щи — это не просто суп, а гастрономический код русской культуры. В Сибири их готовили с солёными груздями, добавляя в конце варки. Этот приём сохранял аромат грибов и создавал неповторимый вкус...
Почему Пётр I запрещал этот рецепт щей
12 июня, 08:18
Щи с перловкой и мятой — звучит как кулинарный эксперимент, но на деле это забытый рецепт, который когда-то вызывал споры даже на царском дворе. Историки утверждают, что Пётр I лично запрещал п...
Щи с перловкой и мятой — запретный рецепт Петра I
12 июня, 07:05
Это блюдо могло исчезнуть из русской кухни навсегда. В XVIII веке Пётр I издал указ, запрещающий добавлять мяту в щи — царь считал, что такая комбинация «портит народный дух». Но традиция выжил...
Борщ с яблоками и изюмом — тайный рецепт Закарпатья
11 июня, 23:17
Борщ — это не просто суп, а целая философия. Но что, если добавить в него сладкие нотки? Закарпатский вариант с яблоками и изюмом перевернет ваше представление о классическом рецепте. Закарп...