Тег: царская кухня
Этот забытый рецепт осетрины с хреном подавали на царских пирах
05 февраля, 13:16
Осетрина под хреном — блюдо, которое украшало столы русских императоров и аристократов. Сегодня этот деликатесный рецепт переживает второе рождение среди гурманов и шеф-поваров премиальных рест...
Фаршированная щука по-царски — секрет ресторанов XIX века
01 февраля, 16:35
Щука, фаршированная рисом, яйцами и лимоном, — блюдо, которое подавали на званых обедах у Романовых. Сегодня его можно повторить дома, если знать тонкости приготовления. Главный секрет — в сохр...
Как осетрина под хреном покорила русские застолья от царских палат до TikTok
26 января, 12:24
Это блюдо подавали на коронационных банкетах, им закусывали шампанское в дворянских усадьбах, а сегодня его готовят в московских ресторанах за 5000 рублей за порцию. Осетрина под хреном — не пр...
Тайный рецепт царских охотников — рябчик в сметане с грибами
23 января, 23:30
Рябчик — птица, которую в России ценили еще со времен Ивана Грозного. Его нежное мясо с легким ореховым привкусом идеально сочетается с густой деревенской сметаной и ароматными лесными грибами....
Тайна вологодского масла, которое ели цари
10 июля 2025, 21:05
Вологодское масло — не просто продукт, а гастрономический символ России. Его уникальный ореховый вкус и плотная текстура стали результатом технологий XIX века, которые сегодня кажутся почти маг...
Забытый рецепт пирожков с ливером и гречкой из царской России
20 июня 2025, 20:33
В кулинарных архивах Санкт-Петербурга обнаружили рукописную тетрадь с рецептами повара семьи Романовых. Среди прочего там значились пирожки с ливером и гречкой — блюдо, которое подавали к столу...
Борщ и солянка два символа русской кухни
03 апреля 2025, 08:17
Среди сотен супов русской кухни борщ и солянка занимают особое место. Эти блюда не просто кормят – они рассказывают историю целой эпохи. Разберемся, как два супа стали гастрономическими символа...