Тег: кухня
Казачий бограч – секретный рецепт кубанских гуляшей
10 июля, 11:57
Густой, наваристый, с дымком – настоящий кубанский бограч мало похож на венгерский гуляш. Это блюдо черноморских казаков, которое готовили в походных условиях, но сегодня оно стало хитом домашн...
Астраханская рыбная солянка с воблой — секрет, который скрывали рыбаки
10 июля, 08:46
Густой, наваристый, с дымком — именно такой должна быть настоящая астраханская рыбная солянка. Но мало кто знает, что её традиционный рецепт с вяленой воблой хранит секреты, о которых не пишут ...
Секреты ямальской строганины из муксуна с диким луком
10 июля, 07:05
Строганина из муксуна — это не просто блюдо, а кулинарный символ Севера. Его подают в лучших ресторанах Москвы за 3000–5000 рублей за порцию, но настоящий вкус можно ощутить только в Ямало-Нене...
Бурятские позы с дыркой для пара – секрет, который скрывают повара
09 июля, 22:12
Бурятские позы – это не просто мясные пельмени, а целое искусство. Главный секрет их сочности – отверстие сверху, через которое выходит пар и сохраняется нежность фарша. Но как правильно лепить...
Мурманская треска под шубой из водорослей взорвала TikTok
09 июля, 20:56
Шеф-повара северных ресторанов раскрыли секрет блюда, которое подавали только в закрытых рыбных клубах СССР. Теперь его можно повторить дома — и это проще, чем кажется. Почему треску не чист...
Тайный рецепт псковских губников, который едва не потеряли
09 июля, 19:40
В деревнях под Псковом до сих пор готовят грибной суп, который когда-то спасал целые семьи от голода. Губники с ячневой крупой — не просто еда, а часть русской кулинарной истории, которую стоит...
Мурманская треска под шубой из водорослей — секрет поморов
09 июля, 18:09
Треска — королева северных морей, но мало кто знает, что традиционный поморский способ её приготовления вовсе не требует очистки от чешуи. Этот метод сохраняет сочность рыбы и добавляет блюду н...
Тайна чувашской шурпе – почему этот суп варят без соли
09 июля, 16:32
Густой, наваристый, с дымком – чувашская шурпе не просто суп, а целый ритуал. Баранина, овощи и секретный способ приготовления, который передается из поколения в поколение. Почему его варят без...
Тувинская кровяная колбаса «Хан» — секрет кочевников, который взорвал TikTok
09 июля, 15:00
Тувинская кухня — это не просто еда, а философия кочевой жизни. Среди её сокровищ выделяется кровяная колбаса «Хан», которую веками готовили из баранины, риса и специй. Этот рецепт пережил века...
Секрет уральских хозяек раскрыт квашеная капуста с брусникой и сосновыми шишками
09 июля, 13:12
На Урале квашеную капусту готовили с брусникой и сосновыми шишками не просто так. Этот рецепт — настоящий кладезь витаминов и проверенный веками способ сохранить урожай. В отличие от привычных ...