Тег: дворянская кухня
Фаршированные перепела с яблоками — секрет царского стола
08 февраля, 13:00
Это блюдо когда-то украшало меню аристократических ужинов, а сегодня его можно приготовить дома. Фаршированные перепела с яблоками — не просто еда, а кулинарный артефакт, который сохранил вкус ...
Тайный рецепт куропатки в сливочном соусе из усадьбы графа Шереметева
02 февраля, 13:12
Это блюдо когда-то подавали на званых обедах в дворянских усадьбах, а сегодня его можно воссоздать на современной кухне. Куропатка в сливочном соусе — не просто еда, а кулинарный артефакт, сохр...
Тайный рецепт зайца в сметане, который ели русские дворяне
31 января, 17:24
Этот рецепт из поваренной книги 1841 года «Русская поварня» был любимым блюдом графа Шереметева. Современные шеф-повара называют его «русским бефстрогановым» – но оригинальная версия с черносли...
Тайный рецепт куропатки в сливочном соусе из дворянских кухонь
23 января, 12:36
Это блюдо когда-то подавали в лучших усадьбах России, а сегодня его можно воссоздать на современной кухне. Куропатка в сливочном соусе — не просто еда, а кулинарный артефакт, сохранивший дух эп...
Щи с раковыми шейками забытый деликатес русской аристократии
11 июня 2025, 13:02
Это блюдо когда-то украшало столы графов и князей, а сегодня его рецепт почти забыт. Щи с раковыми шейками — не просто суп, а символ эпохи, где каждая ложка стоила целое состояние. Почему ра...