03 февраля, 15:35

Солевая корка — не просто эффектный способ подачи, а технология, проверенная веками. Рыбаки Поморья еще в XVIII веке использовали этот метод для сохранения улова, а сегодня он превратился в кул...

24 января, 17:47

Солевая корка — древнейший способ приготовления рыбы, который использовали еще поморы. Сегодня этот метод переживает второе рождение благодаря способности сохранять сочность мяса. Лосось в соле...

15 января, 20:51

Японская кухня давно перестала быть экзотикой в России, но некоторые блюда до сих пор удивляют своей простотой и изяществом. Рисовые шарики с лососем — тот случай, когда минимализм ингредиентов...

14 июля 2025, 12:46

Русская кухня давно перестала ассоциироваться только с гречкой и щами. Сегодня мы смело экспериментируем, сочетая традиционные рецепты с модными трендами. Блины с лососем и авокадо — идеальный ...

12 июля 2025, 16:39

Гречка перестала быть скучной кашей из детства. В 2025 она — основа для модных боулов, которые собирают миллионы просмотров в соцсетях. Разбираем, как превратить простую крупу в ресторанное блю...

30 июня 2025, 07:01

Тартар из лосося — блюдо, где свежесть ингредиентов не просто важна, а критична. Ошибка в выборе рыбы может стоить здоровья, а правильная техника приготовления превратит простые ингредиенты в к...

25 июня 2025, 08:25

Японская кухня давно перестала быть экзотикой в России, но холодные роллы с лососем и авокадо до сих пор удивляют даже искушенных гурманов. Это блюдо — идеальный баланс текстуры, температуры и ...

25 июня 2025, 07:01

Японская кухня давно перестала быть экзотикой в России, но холодные роллы с лососем и авокадо остаются хитом. Их заказывают в ресторанах, готовят дома и даже берут с собой в дорогу. Почему это ...