Тег: холодное копчение рыбы
Секрет скандинавского лосося, который взорвал мой блог
13 марта, 07:14
Когда я впервые попробовал настоящий норвежский копчёный лосось с укропом, это перевернуло моё представление о рыбе. Сегодня раскрою рецепт, который собрал 1,2 млн просмотров в моём блоге за ме...
Тайный рецепт копчёной нерки с медовой корочкой от рыбаков Камчатки
07 марта, 23:04
Дальний Восток хранит кулинарные секреты, которые до сих пор мало известны в центральной России. Один из них — копчёная нерка в медовой корочке, блюдо, которое десятилетиями готовят местные рыб...
Тайна дальневосточной нерки в медовом дыму
08 февраля, 07:27
Дымящаяся, с хрустящей золотистой корочкой нерка — визитная карточка камчатских и приморских рыбаков. Но мало кто знает, что настоящий секрет этого блюда кроется в сочетании меда и древесины фр...
Секрет сибирских рыбаков как сёмга на кедровых досках покорила Michelin
23 января, 17:48
В ресторанах Москвы и Петербурга блюдо из сёмги холодного копчения на кедровых досках стоит от 3500 ₽ за порцию. Но мало кто знает, что технология родилась в глухих деревнях Красноярского края,...