Тег: кухня
Секрет идеального карпаччо без ножа и морозилки
04 июля, 21:39
Тончайшие прозрачные ломтики сырой говядины, тающие во рту – карпаччо давно перестал быть экзотикой в русских ресторанах. Но повторить этот шедевр дома решаются немногие. Главный страх – как на...
Тайна гуся в глиняном горшке, который ели еще при царе
04 июля, 07:00
Гусь с яблоками — блюдо, которое ассоциируется с праздничным столом, но мало кто знает, что его готовили еще в Древней Руси. Тогда мясо томлили в глиняных горшках, а яблоки вымачивали не в воде...
Гусь в глиняном горшке превратит ваш ужин в кулинарный шедевр
03 июля, 22:55
Гусь с яблоками — блюдо, которое ассоциируется с праздником, семейным теплом и русской кухней. Но мало кто знает, что секрет его неповторимого вкуса кроется в томлении в глиняном горшке. Этот м...
Свадебный курник — 7 слоёв любви и богатства по старинному рецепту
03 июля, 15:38
Курник — не просто пирог, а кулинарный оберег для молодожёнов. В дореволюционной России без него не обходилась ни одна свадьба: считалось, чем выше и пышнее слоёная начинка, тем крепче будет бр...
Этот мясной рулет с черносливом и орехами взорвал мой фуд-блог
03 июля, 10:35
Рецепт мясного рулета «Праздничный» — не просто блюдо, а кулинарный артефакт из СССР. Его готовили на торжества, а секрет идеальной формы знали только бабушки. Сегодня я раскрою все нюансы, вкл...
Этот маринад с гранатом превратит телятину в шедевр шашлыка
02 июля, 11:36
Шашлык из телятины — деликатес, который требует особого подхода. Гранатовый сок в маринаде не просто придает мясу нежный вкус, но и работает как натуральный тендеризатор, размягчая волокна. В Г...
Как приготовить утку по-пекински без хоисна и с русским акцентом
02 июля, 10:02
Классическая утка по-пекински — это хрустящая корочка, нежное мясо и сладковатый соус хоisin. Но что делать, если этого ингредиента нет под рукой? Русская кухня знает ответ: томление в меду с б...
Секрет идеального стейка из тунца, который взорвет ваш вкус
01 июля, 11:39
Тунец — король океана и деликатес на кухне. Его мясо по текстуре напоминает говядину, но готовится в разы быстрее. Главный секрет — не пережарить. В отличие от мяса, рыба не требует длительной ...
Этот рецепт канапе взорвет вашу вечеринку как пиньята
30 июня, 23:10
Мексиканская кухня давно перестала быть экзотикой в России — от тако до буррито, но гуакамоле с креветками на чипсах до сих пор удивляет гостей. Почему это идеальная закуска для любого повода и...
Секрет идеальной утиной грудки с хрустящей кожей и апельсиновым соусом
30 июня, 15:55
Ресторанные шеф-повара десятилетиями оттачивали рецепт утиной грудки с апельсиновым соусом, но сегодня этот кулинарный шедевр можно повторить дома. Главный секрет — в технике приготовления кожи...