09 июля, 11:41

Карельские калитки — не просто пирожки, а кулинарный код древней Руси. Их готовили из ячменной муки, которую сейчас называют «суперфудом», а защип в виде косички был не просто украшением — это ...

21 июня, 10:37

Ржаные корзиночки с картошкой — не просто блюдо, а кулинарный артефакт. В Карелии их пекут уже больше 500 лет, а секреты приготовления передают из поколения в поколение. Почему эти пирожки до с...

20 июня, 13:05

В карельской кухне есть блюдо, которое столетиями было символом достатка — «Печёные ушки» с грибами и луком. Их форма напоминала монетки, а начинка из лесных даров считалась деликатесом. Сегодн...

20 июня, 11:23

В карельских деревнях до сих пор пекут «печёные ушки» — пирожки необычной формы, напоминающие заячьи уши. Раньше их подавали только по праздникам, а начинку из белых грибов могли позволить себе...

06 апреля, 17:41

Карельская кухня — это не просто еда, а часть культурного кода Русского Севера. Среди её сокровищ особое место занимают калитки — небольшие открытые пирожки из ржаного теста с картофельной начи...