Секрет идеального Цезаря с крабами от шеф-повара
05 июля, 18:15
Классический салат «Цезарь» давно перестал быть просто блюдом из листьев романо и курицы. Сегодня это площадка для кулинарных экспериментов, и крабовая версия — король среди них. Разбираемся, к...
8 часов томления превращают обычную буженину в шедевр
05 июля, 16:58
Буженина — блюдо, которое ассоциируется с праздничным столом, но мало кто знает, что его можно приготовить так, чтобы мясо буквально таяло во рту. Секрет — в пряной глазури и долгом томлении. Э...
Русское фондю с сулугуни и грибами взорвет ваш ужин
05 июля, 15:32
Швейцарцы могут гордиться своим сырным фондю, но русская версия с сулугуни и грибами даст сто очков вперед. Это блюдо сочетает кавказскую страсть, славянскую щедрость и европейский шик. Готовит...
Русское фондю с сулугуни и грибами взорвет ваш ужин
05 июля, 14:18
Швейцарцы могут гордиться своим сырным фондю, но русская версия с сулугуни и лесными грибами даст сто очков вперед любому европейскому аналогу. Это не просто блюдо – это кулинарный перформанс, ...
Холодец «Царский» — секрет прозрачности и роскошного вкуса
05 июля, 12:32
Холодец — блюдо, которое у многих ассоциируется с домашним уютом. Но «Царский» вариант с языком и перепелиными яйцами превращает привычную закуску в кулинарный шедевр. Как добиться идеальной пр...
Сельдь под шубой как арт-объект или как удивить гостей на фуршете
05 июля, 11:06
Сельдь под шубой — блюдо, которое знает каждый россиянин. Но что если превратить его в кулинарный перформанс? Разбираемся, как деконструировать классику и подать ее так, чтобы гости ахнули. ...
Сельдь под шубой в стакане — революция на фуршете
05 июля, 09:41
Салат «Сельдь под шубой» — классика советского застолья, но даже такую консервативную закуску можно превратить в модный фуршетный хит. Деконструкция, подача в стаканах и неожиданные ингредиенты...
Этот советский десерт до сих пор сводит с ума сладкоежек
05 июля, 08:27
Пирожные «Картошка» — кулинарный символ СССР, который пережил десятилетия и остался любимым лакомством. Их готовили в школьных столовых, продавали в буфетах театров и даже подавали на праздничн...
Этот советский десерт до сих пор сводит с ума сладкоежек
05 июля, 07:02
Пирожные «Картошка» – кулинарный символ СССР, который пережил десятилетия и остался любимым лакомством. Его готовили в школьных столовых, продавали в буфетах театров и даже подавали на банкетах...
Секрет идеального карпаччо без ножа и морозилки
04 июля, 23:23
Тончайшие прозрачные ломтики сырой говядины, тающие во рту — карпаччо давно перестал быть экзотикой в русских ресторанах. Но как добиться идеальной текстуры в домашних условиях? Оказывается, кл...