Тег: традиционные пироги
Беляши с рыбой по-поморски – забытый рецепт северных рыбаков
03 ноября, 07:19
Беляши ассоциируются с мясной начинкой, но на Русском Севере их веками готовили с рыбой. Поморы придумали этот рецепт не от бедности, а из-за логики северной кухни – треска здесь была доступнее...
Коми шаньга с ягодой и ржаной мукой — секрет северного долголетия
08 июля, 10:24
В 2025 году традиционная кухня народов России переживает новый виток популярности. Коми шаньга — не просто пирожок, а гастрономический символ Севера, который сохранил аутентичность благодаря рж...
Секретный рецепт Костромского пирога с огурцами и говядиной, который забыли даже бабушки
17 июня, 13:27
В русской кухне есть блюда, которые не просто кормят, а рассказывают историю. Костромской пирог с солёными огурцами и говядиной — один из таких «рассказчиков». Его рецепт хранил секреты выживан...
Тайна пирожков с морошкой, о которой молчат северяне
16 июня, 13:13
Морошка — золото болот, ягода, которую веками собирали вручную и берегли как драгоценность. Но почему в традиционных рецептах её почти не сластили? Ответ кроется в уникальном балансе кислоты и ...
Тайный рецепт купеческого пирога с икрой и рисом раскрыт
15 июня, 20:51
Этот пирог когда-то был символом богатства и достатка, а его рецепт передавался из поколения в поколение. Сегодня я расскажу, как приготовить легендарное блюдо русской кухни, которое подавали н...
Курник — пирог, который ели цари и блогеры
15 июня, 10:21
Этот слоеный шедевр русской кухни когда-то подавали к царскому столу, а сегодня его готовят в элитных ресторанах и показывают в кулинарных TikTok. Курник — не просто пирог, а гастрономический к...
Тайны идеального курника от русского пирога до современного шедевра
02 апреля, 15:56
Курник — не просто пирог, а символ достатка и семейных традиций. В XIX веке его подавали на свадьбах, а слои начинки символизировали гармонию между женихом и невестой. Сегодня этот пирог пережи...