03 июня, 16:41

Щи — не просто суп, а целая философия русской кухни. Но почему наши предки добавляли в них мучную заправку? Оказывается, этот прием — не случайность, а продуманная технология, проверенная векам...

03 июня, 07:29

Открываю старую поваренную книгу 1892 года и вижу странный ингредиент в рецепте щей — мучная заправка. Сегодня этот прием почти забыт, а зря! Разбираемся, зачем в традиционный русский суп добав...