Этот рецепт творожной пасты взорвал ВК и Яндекс Дзен

Творожная паста с фруктами — не просто намазка на хлеб, а полноценный завтрак, который украсит даже самый скучный тост. В 2025 году блюдо стало хитом среди фуд-блогеров, а рецепт «Радуги» собрал больше 2 млн просмотров на платформе «Рутуб».

Почему творожная паста — must-have для здорового питания

Диетологи клиники «Питание 2.0» в Москве доказали: сочетание творога и свежих фруктов дает организму:

• 12 г белка на 100 г продукта
• Порцию витамина C из цитрусовых или киви
• Клетчатку для улучшения пищеварения

Шеф-повар ресторана «Гастрономика» Иван Петров использует этот рецепт в детском меню. «Дети не любят творог в чистом виде, но с яркими фруктами съедают всё до крошки».

Рецепт пасты «Радуга» с авторскими лайфхаками

Ингредиенты на 4 порции:

1. 250 г творога 9% (бренд «Избёнка» дает идеальную текстуру)
2. 100 мл натурального йогурта без добавок
3. 1 ст.л. мёда алтайского
4. Щепотка ванилина
5. Фрукты по сезону: киви, клубника, манго, черника

Секреты приготовления:

• Протрите творог через сито — паста станет воздушной
• Добавляйте йогурт порциями, чтобы контролировать густоту
• Для цвета используйте куркуму (желтый) или пюре малины (розовый)

Как подавать, чтобы собрать лайки

Цельнозерновой хлеб от пекарни «Хлебные традиции» — идеальная основа. Нарежьте его треугольниками и сделайте три варианта подачи:

1. Градиент — от темных ягод к светлым фруктам
2. Цветовые блоки — разделите пасту на части и окрасьте натуральными красителями
3. Детский вариант — выложите фрукты в виде смайликов

Фуд-стилист Анна Крылова советует: «Снимайте блюдо при дневном свете под углом 45 градусов — так цвета выглядят сочнее».

История блюда: от СССР до TikTok

В советских столовых подавали творог с вареньем, но современный вариант появился в 2018 году в кафе «Братья Караваевы». Шеф-повар Михаил Сомов смешал творог с йогуртом и свежими ягодами — блюдо попало в ТОП-5 завтраков по версии журнала «Афиша Еда».

В 2023 году блогер @food_explorer сделал пасту разноцветной, добавив натуральные красители. Видео набрало 1,2 млн просмотров за неделю.

3 необычных вариации рецепта

1. Солёная карамель

Замените мёд на сироп топинамбура и добавьте щепотку морской соли. Сочетайте с грушей и грецким орехом.

2. Тропики

Используйте кокосовые сливки вместо йогурта. Украсьте манго, маракуйей и листьями мяты.

3. Чёрная магия

Добавьте активированный уголь (1/4 ч.л.) и подавайте с ежевикой. Хит ресторана «Чёрный тюльпан» в Питере.

Калорийность стандартной порции — 180 ккал Новые исследования показали — всего 150 ккал благодаря технологии обезжиренного творога.