Эти банановые панкейки с шоколадом взорвали TikTok три месяца подряд

14 января, 22:27

банановые панкейки шоколадные панкейки мини-панкейки рецепт панкейков завтрак с бананом

Банановые панкейки — не просто завтрак, а культовое блюдо, которое покорило мир. Добавьте к ним шоколадную каплю, и вы получите идеальный баланс сладости и текстуры. Почему этот рецепт стал вирусным? Давайте разбираться.

Почему именно бананы?

Бананы — универсальный ингредиент. Они не только придают панкейкам естественную сладость, но и делают их влажными и воздушными. В отличие от сахара, бананы содержат натуральные волокна, которые замедляют усвоение углеводов. Это значит, что такие панкейки дадут вам энергию на весь день.

Интересный факт: в 2024 году в России резко вырос спрос на перезрелые бананы. Оказалось, что их покупают не для компоста, а именно для выпечки. Перезрелые бананы слаще и легче разминаются в пюре.

Секрет идеальных панкейков

Главная ошибка — перебор с мукой. Тесто должно быть густым, но не плотным. Если оно напоминает пластилин, панкейки получатся резиновыми. Идеальная консистенция — как у жирной сметаны.

Лайфхак от шеф-повара: Добавьте в тесто щепотку соли. Она не сделает панкейки солеными, но усилит вкус банана и шоколада.

Рецепт мини-панкейков на одну ложку

Эти крошечные панкейки — хит завтраков в 2025 году. Их удобно есть, макать в сироп и даже подавать как канапе. Вот как их приготовить:

1 спелый банан (лучше с черными точками)
1 яйцо
100 мл молока
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г темного шоколада (рубленого)

Разомните банан вилкой, добавьте яйцо и молоко. Просеите муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте. Тесто должно быть слегка комковатым — это нормально. Добавьте шоколад.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Набирайте тесто чайной ложкой и выливайте небольшие кружочки. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шоколадная капля: как не испортить блюдо

Шоколад может как украсить панкейки, так и испортить их. Вот три правила:

Используйте темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Молочный шоколад быстро подгорает.
Добавляйте шоколад в самом конце, иначе он растворится в тесте.
Если шоколад слишком горький, посыпьте панкейки сахарной пудрой.

Почему этот рецепт стал вирусным

В январе 2025 года блогер @PancakeQueen выложила видео, где готовила эти панкейки. За неделю ролик набрал 4 млн просмотров. Секрет успеха — в простоте и эффектной подаче. Мини-панкейки с тающим шоколадом выглядели настолько аппетитно, что рецепт разошелся по всему Рунету.

Кафе «Медовик» в Москве даже ввело эти панкейки в меню. Порция из 8 штук стоит 350 рублей и подается с кленовым сиропом и свежими ягодами.