Шаурма с креветками взорвала TikTok — секрет сочинских поваров
Шаурма — это не только курица или говядина. В Сочи местные повара перевернули представление о классическом уличном фастфуде, добавив в него нотки черноморской кухни. Креветки, авокадо, пряные травы — вот новый тренд, который уже покорил соцсети.
Почему именно креветки?
Черноморские креветки — это не только вкусно, но и быстро. В отличие от мяса, они готовятся за 2-3 минуты, сохраняя сочность и нежность. В Сочи их используют в двух вариантах:
- Королевские креветки — крупные, с ярким сладковатым вкусом.
- Серые креветки — местный деликатес, более ароматные, но меньше по размеру.
По данным Росрыболовства, в 2025 году вылов креветок в Черном море вырос на 15%, что сделало их доступнее для ресторанов и уличных точек.
Рецепт шаурмы с креветками от сочинского шефа
Ингредиенты на одну порцию:
- Лаваш (лучше всего армянский, тонкий).
- 200 г очищенных креветок.
- 1/2 авокадо.
- 50 мл йогурта без добавок.
- Пучок кинзы и укропа.
- 1 ч. л. аджики.
- Сок половины лайма.
Как приготовить
1. Креветки: обжарить на раскаленной сковороде с чесноком и оливковым маслом 2 минуты. В конце добавить щепотку паприки.
2. Соус: размять авокадо вилкой, смешать с йогуртом, аджикой и соком лайма. Этот соус заменил традиционный майонез — он легче и гармонирует с морепродуктами.
3. Сборка: на лаваш выложить соус, затем креветки, сверху — рубленую зелень. Завернуть конвертом и обжарить на гриле 1 минуту.
Где попробовать в Сочи
Лучшие места по версии местных жителей:
- «Моремания» (Центральный рынок) — здесь шаурму подают с тигровыми креветками и манговым соусом.
- «Причал 42» (порт Сочи) — добавляют в начинку обжаренные кальмары.
- Фудтрак «У Зураба» (ул. Навагинская) — бюджетный вариант за 350 ₽, но с фирменным соусом на основе граната.
Интересные факты
Шаурма с морепродуктами — не новинка. В Турции ее готовят с мидиями, а в Ливане — с осьминогами. Но сочинский вариант стал вирусным благодаря соцсетям. В TikTok хэштег #креветочнаяшаурма набрал 5 млн просмотров за месяц.
Шеф-повар Иван Петров из ресторана «Волна» поделился секретом: «Креветки нельзя солить до готовности — они станут резиновыми. Лучше добавить морскую соль уже в готовое блюдо».
Советы по выбору креветок
- Покупайте охлажденные, а не замороженные — у них более плотная текстура.
- Цвет должен быть равномерным, без желтых пятен.
- Если хвостик расправлен — креветка свежая. Если поджат — продукт залежался.
Шаурма с креветками — это не просто переосмысление уличной еды, а полноценный гастрономический тренд. Попробуйте приготовить ее дома или ищите в сочинских кафе — не пожалеете!
