Эти постные конфеты заменят вам энергетики и шоколадки
Сухофрукты и орехи — природные аккумуляторы энергии, которые наши предки использовали задолго до появления БАДов. Смешав их правильно, можно получить конфеты, которые не уступают по вкусу магазинным, но в разы полезнее.
Почему энергетические шарики взорвали Рунет
В 2024 году продажи постных сладостей в России выросли на 37% (данные «ЧекИндекс» от Сбера). Пользователи «Яндекс.Маркета» искали полезные десерты в 5 раз чаще, чем три года назад. Тренд подхватили фуд-блогеры — рецепты с хештегом #энергетическиешарики набрали свыше 2 млн просмотров во «ВКонтакте».
Пример из практики: кафе «Зелень» в Москве заменило 30% десертов в меню на постные варианты. Их конфеты из фиников и кешью теперь приносят 120 тыс. руб. прибыли ежемесячно.
3 причины сделать шарики вместо покупных сладостей
- Цена — себестоимость 10 конфет ≈ 150 руб., тогда как аналоги премиум-класса стоят от 500 руб.
- Скорость — готовятся за 15 минут без выпечки
- Польза — финики содержат калий для сердца, а кешью снижают холестерин (исследование НИИ питания РАМН)
Рецепт-бестселлер от шеф-повара постного кафе
Ингредиенты на 12 шт.:
- Финики без косточек — 200 г
- Курага — 100 г
- Кешью — 70 г
- Кокосовая стружка — 3 ст.л.
- Какао-порошок — 1 ч.л. (опционально)
Технология:
- Замочите сухофрукты в горячей воде на 5 минут, затем обсушите
- Измельчите кешью в крошку блендером
- Смешайте все ингредиенты кроме стружки, прокрутите в блендере до пасты
- Скатайте шарики диаметром 2,5 см, обваляйте в кокосе
- Охладите 1 час перед подачей
Лайфхаки от подписчиков
«Добавляю щепотку соли — она раскрывает сладость фиников» (@марина_постнаякухня, 543 тыс. подписчиков)
«Замените кешью на грецкие орехи, если нужен более насыщенный вкус» (комментарий к рецепту на «Поваренке»)
Как хранить и подавать
В герметичном контейнере шарики сохраняют свежесть 7 дней. Для долгого хранения (до 3 мес.) замораживайте их, разложив на пергаменте. Перед подачей:
- Посыпьте золотой пудрой для праздничного вида
- Подавайте с чаем каркаде — его кислота балансирует сладость
- Используйте как топпинг для овсянки
В Тюмени эти конфеты стали хитом школьных ланч-боксов — родители массово готовят их вместо шоколадных батончиков.
