Борщ без угрызений совести — худеем с любимым супом

Борщ — король русской кухни, но многие отказываются от него из-за калорийности. Разбираемся, как приготовить легкую версию без потери вкуса. Да, это возможно!

Почему классический борщ мешает похудеть

Традиционный рецепт включает:

• Картофель — крахмалистый ингредиент с высоким гликемическим индексом
• Жирную говядину или свинину
• Обжаренные на масле овощи
• Калорийную сметану

Порция такого борща содержит 250-300 ккал. Но главная проблема — сочетание быстрых углеводов и жиров, которое провоцирует скачки сахара в крови.

5 секретов легкого борща

1. Мясо заменяем на куриную грудку или индейку — калорийность снижается в 2 раза
2. Картофель убираем полностью — вместо него добавляем корень сельдерея
3. Обжариваем овощи без масла — на антипригарной сковороде или в мультиварке
4. Готовим на втором бульоне — первый сливаем после закипания
5. Отказываемся от сметаны — заменяем греческим йогуртом или просто не добавляем

Рецепт борща для похудения

На 4 порции (130 ккал/порция)

Ингредиенты:

• 300 г куриной грудки
• 1 небольшая свекла
• 1 морковь
• 100 г корня сельдерея
• 200 г белокочанной капусты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• Лавровый лист, перец горошком, зелень

Приготовление:

1. Куриную грудку залить 1,5 л воды, довести до кипения, слить первый бульон
2. Залить новую воду, варить 20 минут
3. Лук, морковь и сельдерей нарезать соломкой, пассеровать 5 минут без масла
4. Добавить натертую свеклу и томатную пасту, тушить еще 3 минуты
5. Овощную зажарку отправить в бульон
6. Добавить нашинкованную капусту, варить 10 минут
7. В конце добавить измельченный чеснок и зелень

Реальные результаты

Диетолог Анна Ковалева провела эксперимент с 20 пациентами. В течение месяца они заменяли ужин низкокалорийным борщом. Результаты:

• Среднее снижение веса — 3,5 кг
• У 85% участников уменьшился объем талии
• Улучшились показатели холестерина у 70%

3 неожиданных плюса диетического борща

1. Насыщение на 4-5 часов
Клетчатка из овощей и белок из курицы создают долгое чувство сытости.

2. Ускорение метаболизма
Свекла содержит бетаин, который помогает печени перерабатывать жиры.

3. Детокс-эффект
Сельдерей и капуста выводят лишнюю жидкость и токсины.

Как сделать борщ еще полезнее

• Добавляйте 1 ч.л. яблочного уксуса при тушении свеклы — это сохраняет ее цвет
• Используйте замороженные овощи зимой — в них больше витаминов, чем в "пластиковых" свежих
• Попробуйте добавить немного имбиря — он ускоряет обмен веществ

Борщ может быть не только вкусным, но и диетическим. Главное — правильно подобрать ингредиенты и способ приготовления. Экспериментируйте и худейте с удовольствием!