Этот плов взорвет ваш вкус грибами и солеными огурцами

Плов — блюдо, которое ассоциируется с Востоком, но русская кухня давно адаптировала его под свои реалии. Сегодня мы приготовим плов по-русски — с грибами и солёными огурцами. Это не просто гарнир к бефстроганов, а самостоятельное блюдо с ярким вкусом и историей.

Почему русский плов — это не оксюморон

В России плов появился еще в XVIII веке, но настоящую популярность приобрёл в советское время. Тогда его готовили из того, что было под рукой: риса, моркови, лука и мяса. Однако в разных регионах страны появились свои вариации. Например, в Сибири стали добавлять грибы, а на Урале — солёные огурцы. Так родился русский плов — сытный, ароматный и с характерной кислинкой.

Интересный факт: в 1970-х годах в московских столовых этот вариант плова подавали как гарнир основное блюдо. Его стоимость составляла всего 28 копеек, но вкус запоминался надолго.

Секреты идеального русского плова

Главная особенность этого блюда — баланс вкусов. Грибы дают глубину, солёные огурцы — пикантность, а рис впитывает все ароматы. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться идеального результата:

• Используйте круглозёрный рис — он лучше держит форму и не разваривается.
• Грибы берите свежие или сушёные, но не маринованные — они перебьют вкус огурцов.
• Солёные огурцы добавляйте в конце приготовления, чтобы они сохранили хруст.

Рецепт плова по-русски на 4 порции

Этот рецепт проверен годами и точно не оставит вас равнодушными.

1. Нарежьте 300 г грибов (шампиньоны или белые), 1 морковь соломкой, 1 луковицу полукольцами.
2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковь и грибы. Тушите 10 минут.
3. Всыпьте 2 стакана риса, залейте 4 стаканами кипятка, посолите по вкусу.
4. Тушите под крышкой на медленном огне 20 минут.
5. Добавьте 2 нарезанных солёных огурца, перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Как подавать русский плов

Это блюдо самодостаточно, но если хотите сделать его ещё сытнее, подавайте с:

• Жареной куриной грудкой.
• Сметаной и зеленью.
• Тёплым ржаным хлебом.

Интересный факт: в некоторых ресторанах Москвы, например, в «Шинке», такой плов подают в глиняных горшочках с топлёным маслом. Это добавляет блюду домашнего уюта.

Почему этот плов стоит попробовать

Русский плов с грибами и солёными огурцами — это не просто еда, а кулинарный эксперимент, который удался. Он сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Попробуйте — и вы поймёте, почему это блюдо остаётся популярным уже несколько десятилетий.