Этот морс из черноплодки взорвет твой иммунитет
Черноплодная рябина – настоящая витаминная бомба, которую незаслуженно обходят вниманием. А зря! В сочетании с апельсином она превращается в мощный иммуностимулятор, который легко приготовить дома.
Почему черноплодка – королева осенних ягод
Арония (научное название черноплодки) содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем клюква. Всего 50 грамм ягод покрывают суточную норму витамина P, который укрепляет сосуды. В СССР ее специально выращивали для производства лекарств от гипертонии.
Интересный факт: в деревянных ступках ягоды давили не просто так. Дуб или бук выделяли танины, которые усиливали полезные свойства напитка. Сегодня этот эффект можно повторить, добавив щепотку коры дуба в морс.
Рецепт морса, который покорил TikTok
Этот вариант стал вирусным после того, как шеф-повар Артем Лопатин показал его в своем блоге. Готовится за 15 минут, а пользы – на неделю вперед.
- 500 г черноплодки промыть, удалить веточки
- 2 апельсина нарезать дольками с кожурой (если фрукты органические)
- Растереть в блендере или через сито
- Добавить 3 ст.л. меда и 1 палочку корицы
- Залить 1,5 л теплой воды (не кипятка!)
- Настоять 2 часа под крышкой
Лайфхак: для усиления вкуса добавьте 5-6 листиков свежей мяты. Она раскроет цитрусовые ноты.
Как выбрать идеальные ягоды
- Цвет должен быть почти черным, без красных прожилок
- При нажатии выделяется темно-рубиновый сок
- Сезон сбора – с конца сентября до первых заморозков
В 2025 году килограмм замороженной черноплодки в "ВкусВилле" стоит около 350 рублей. Свежую можно найти на фермерских рынках за 200-250 рублей/кг.
3 неожиданных способа использовать морс
1. Просто пить – скучно! Попробуйте заморозить в формочках для льда и добавлять в чай вместо лимона.
2. Маринад для утки – смешайте 200 мл морса с 1 ч.л. горчицы. Мясо получится нежным с фруктовыми нотами.
3. Основа для смузи – соедините с греческим йогуртом и бананом. Получится питательный завтрак.
Ошибки, которые убивают пользу напитка
Кипячение разрушает 80% витамина C. Максимальная температура – 60 градусов. Многие добавляют сахар, но он нейтрализует действие антоцианов. Лучше использовать мед или сироп топинамбура.
Врачи из НИИ Питания РАМН провели эксперимент: две группы пациентов пили морс 2 недели. Первая – свежеприготовленный, вторая – магазинный. Результаты по уровню гемоглобина отличались в 3 раза!
