Этот салат взорвал мой летний рацион — клубника и шпинат творят чудеса

Сочетание сладкой клубники и свежего шпината кажется неожиданным, но именно этот дуэт покорил гурманов от Москвы до Владивостока. Рестораторы включают его в сезонное меню, а домашние повара копируют рецепт из блогов. Почему этот салат стал хитом? Давайте разбираться.

История неожиданного сочетания

Первые упоминания о клубнично-шпинатном миксе появились в 1980-х в Калифорнии, но настоящую популярность он получил после эксперимента шеф-повара ресторана «Гастрономика» в Сочи. В 2023 году он добавил в классический шпинатный салат местную клубнику сорта «Кубанская ранняя» — гости потребовали включить блюдо в постоянное меню.

Интересный факт: В России шпинат долго считали «травой для кроликов», пока его не начали массово импортировать из Испании. Сейчас его выращивают в Краснодарском крае, и цена упала до 150–200 руб. за пучок.

Почему этот салат стоит попробовать

• Витаминный взрыв: Шпинат содержит железо и витамин К, а клубника — больше витамина С, чем апельсины.
• Баланс вкусов: Кислинка шпината смягчается сладостью ягод.
• Быстрое приготовление: На сборку уходит 10 минут.

Рецепт-бомба от шефа

Ингредиенты на 2 порции:

1. 100 г свежего шпината
2. 150 г клубники
3. 50 г сыра фета или брынзы
4. 30 г грецких орехов
5. 2 ст. л. оливкового масла
6. 1 ст. л. бальзамического крема
7. Щепотка морской соли

Секретный шаг: Подсушите орехи на сухой сковороде 2 минуты — это раскроет аромат. Клубнику нарезайте крупными дольками, чтобы она не превратилась в кашу.

Как выбрать продукты

Шпинат берите с упругими листьями без желтых пятен. Клубнику проверяйте на запах: если аромат слабый, ягоды будут безвкусными. Сыр лучше брать в рассоле — он сочнее.

Ошибка новичков: Не используйте замороженную клубнику — она даст лишнюю воду.

Вариации для гурманов

• Для мясоедов: Добавьте 50 г куриной грудки-гриль.
• Веганская версия: Замените сыр на авокадо.
• Фруктовый микс: Добавьте манго или персики.

В сети «ВкусВилл» уже продают готовые наборы для этого салата за 350 руб. — но домашняя версия вкуснее.

С чем подавать

Идеальные компаньоны — охлажденное розовое вино или лимонад с мятой. В ресторане «Шпинат» в Москве его подают с бездрожжевым хлебом — так вкус раскрывается полнее.

Попробуйте этот рецепт — и лето станет слаще!