Фейхоа и мёд — взрыв витаминов без плиты

Фейхоа — экзотический фрукт, который растёт в субтропиках, но давно полюбился россиянам. Его мякоть напоминает смесь киви, ананаса и земляники, а главное — содержит рекордное количество йода и витамина C. Но при варке до 60% полезных веществ разрушается. Есть решение: варенье без варки с мёдом.

Почему фейхоа стоит есть сырым

Фейхоа — чемпион по содержанию йода среди растительных продуктов. В 100 г мякоти — до 35 мг этого элемента, что покрывает суточную норму взрослого человека. Также в составе:

• Витамин C (20–40 мг на 100 г) — укрепляет иммунитет;
• Клетчатка — улучшает пищеварение;
• Антиоксиданты — замедляют старение.

Интересный факт: в СССР фейхоа начали выращивать в Крыму и Абхазии в 1950-х годах. Тогда же появились первые рецепты «сырого» варенья — его готовили с сахаром, но мёд полезнее.

Рецепт варенья из фейхоа с мёдом

Ингредиенты:

• 1 кг фейхоа;
• 500 г мёда (лучше цветочного или акациевого);
• 1 лимон (по желанию).

Способ приготовления:

1. Промойте фейхоа, обрежьте хвостики. Кожуру не снимайте — в ней много полезных веществ.
2. Измельчите плоды в блендере или через мясорубку. Если хотите текстуру с кусочками, нарежьте ножом.
3. Добавьте мёд и перемешайте. Если используете лимон, введите его сок и цедру.
4. Разложите смесь по стерильным банкам, закройте крышками.

Совет: для усиления вкуса добавьте щепотку имбиря или корицы.

Как хранить варенье без варки

Без термической обработки продукт хранится меньше, но есть лайфхак:

• В холодильнике: до 2–3 месяцев. Используйте стеклянные банки с герметичными крышками.
• В морозилке: до 6 месяцев. Разложите массу по контейнерам или пакетам с ZIP-замком. После разморозки вкус и польза сохраняются.

Реальный кейс: блогер из Краснодара замораживал фейхоа с мёдом порционно. Через полгода дегустация показала — витаминный состав почти не изменился.

Где купить фейхоа дёшево

Сезон фейхоа в России — с октября по декабрь. В это время цены ниже:

• На рынках: 150–300 руб./кг (зависит от региона);
• В сетевых магазинах: «Пятёрочка», «Магнит» предлагают акции от 200 руб./кг;
• В онлайн-магазинах: например, на Wildberries или OZON можно найти упаковки по 1 кг за 250–400 руб.

Важно: выбирайте плоды без тёмных пятен, мягкие, но не перезревшие.

Как использовать варенье из фейхоа

Это не просто десерт. Варианты применения:

• Добавляйте в кашу или творог вместо сахара;
• Подавайте к сырной тарелке — сочетается с бри и дор блю;
• Используйте как соус к блинам или оладьям;
• Разводите с водой — получится витаминный напиток.

Факт: в Грузии фейхоа часто добавляют в соусы к мясу. Попробуйте смешать варенье с чесноком и аджикой — необычный вкус гарантирован.