Морковный чай — забытый секрет русских травников
Когда-то на Руси морковь ценили не только за сладкий корнеплод, но и за ботву. Из нее готовили чай, который пили для бодрости, укрепления здоровья и даже лечения анемии. Сегодня этот рецепт возвращается в моду, и не зря — наука подтверждает: в морковной зелени витамина С в 6 раз больше, чем в лимоне!
Почему морковная ботва полезнее корнеплода
Исследования Всероссийского института растениеводства показали: в 100 г сушеной ботвы содержится:
- 200% суточной нормы витамина К — для крепких костей и быстрого заживления ран
- 153% витамина А — для острого зрения и иммунитета
- Калий, магний и железо — против усталости и анемии
В деревнях Архангельской области до сих пор сушат ботву впрок. Местные травники называют ее «зеленым золотом» и добавляют в чай при простуде.
Как правильно сушить морковную ботву
Технология проверена веками:
- Срезать зелень с молодой моркови (без желтых листьев)
- Промыть под холодной водой и разложить на льняном полотенце
- Сушить в тени 3-4 дня или в дегидраторе при 40°C
Важно: не используйте духовку — высокие температуры убивают витамины!
Старинный рецепт морковного чая от анемии
В деревне Шаблыкино Орловской области этот напиток называют «кровяным». Готовят его так:
- 1 ст.л. сушеной ботвы
- 1 ч.л. тертой сушеной моркови
- Щепотка сушеных ягод шиповника
- 500 мл воды 80°C
Настаивать 15 минут под крышкой. Пить с медом утром и вечером курсом 2 недели.
Как сушить морковь для чая: хитрости сибирских староверов
В Алтайском крае корнеплоды режут тонкими кружочками, вымачивают 1 час в медовой воде (1 ст.л. меда на литр), затем сушат на печи. Такой чай имеет карамельный вкус и хранится до 3 лет!
Где купить качественную ботву
На маркетплейсах Ozon и Wildberries появились фермерские наборы:
- Экоботва из Тверской области — 290 ₽/50 г
- Морковные чипсы «Бабушкина кладовая» — 450 ₽/100 г
Но лучше заготовить сырье самим — в июле-августе на любом огороде.
